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  • 艾媒咨詢(xún):2027年中國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規?;蜻_12378億

    預計2027年中國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規模達12378億元,休閑零食由快速增量市場(chǎng)轉向微增市場(chǎng)。艾媒咨詢(xún)分析師認為,休閑零食市場(chǎng)未來(lái)競爭更加激烈,創(chuàng )新型產(chǎn)品將替代守舊型產(chǎn)品 。

  • 牛肉的營(yíng)養價(jià)值及功效與作用,牛肉怎么做好吃又嫩?

    牛肉的營(yíng)養價(jià)值非常豐富的食物,里面包括豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸可以有效的促進(jìn)新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低,吃牛肉之后并不會(huì )導致脂肪堆積,可以減少肥胖發(fā)生的概率,而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質(zhì)和維生素b族含量也比較高,可以有效的營(yíng)養神經(jīng)促進(jìn)身體的造血功能,改善貧血狀態(tài)。多吃牛肉可以有效的增強免疫力,并且可以增強身體的抗病能力。下面就隨開(kāi)心養道小編一起來(lái)看看牛肉的營(yíng)養價(jià)值及功效與作用,牛肉怎么做好吃又嫩!牛肉的營(yíng)養價(jià)值及功效與作用 牛肉的營(yíng)養價(jià)值牛肉中含有豐富蛋白質(zhì),同時(shí)還含有鈣、鐵、磷...

  • 牛肚怎么做好吃?快來(lái)跟小編一起來(lái)看看吧!

    說(shuō)起牛肉許多人都吃過(guò),同時(shí)它也是我們生活中不可或缺的食材,其做法大多以紅燒、燉湯、鍋仔、鹵牛肉為主,做法多樣,出鍋的口味也天壤之別。但是今天我給大家分享的牛肉卻不是真正意義上的牛肉,而是牛內臟中的牛肚。這道食材可以說(shuō)無(wú)論是涼拌還是爆炒,那做出來(lái)都是勁道十足,入口是越嚼越香,聞著(zhù)味道都會(huì )讓人直咽口水的感覺(jué)。那么這時(shí)候肯定有人好奇了,既然牛肚這么美味,那到底應該怎么做呢?其實(shí)作為熱菜大廚的我,認為牛肚爆炒不僅香,而且烹飪的過(guò)程中能更好地去除腥味。而對于爆炒牛肚,其實(shí)和一般家庭炒菜步驟都相差不大,唯一...

  • 西安臘牛肉的做法

    陜西五香臘牛肉 做法及步驟原  料: 牛肉(瘦)9000克。鹽250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克。特  色: 外形美觀(guān),色澤鮮艷,香酥可口,不腥不膻,營(yíng)養豐富。操  作: 1.原料整理:把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉塊,對后隨肉較后部位須用刀劃開(kāi),使肉容易變紅,鹽味較勻。2.腌制:冬季每缸下生肉90千克,凈水70千克;夏季下生肉60千克,水可稍多一些。冬季每25千克加鹽500克,夏季每20千克加鹽500克。缸內腌浸的肉,冬季每天用木棍翻攪4...

  • 醬牛肉這么做,好吃賽過(guò)熟食店!

    醬牛肉是很多人的心頭好,滋味濃郁,肉質(zhì)酥軟而有嚼勁兒,一小碟醬牛肉甚至能下三瓶啤酒!而日常拿它佐餐更是不得了,白饅頭或者白面餅夾上兩片醬牛肉,豐盛的快手早餐一分鐘即成。自己做醬牛肉就更好啦,鹵湯作底煮上一碗掛面,配上幾塊醬牛肉,怎么吃都滿(mǎn)足!用 料牛腱2000g 大蔥1根大料4-5個(gè) 桂皮2小塊 肉蔻1個(gè)花椒6g 腐乳4塊 甜面醬1袋鹽15g 料酒15g 冰糖15粒做 法做醬牛肉一定要選牛腱子肉,同時(shí)牛前腿腱子比后腿的要好。牛腱洗干凈后冷水下鍋,隨著(zhù)加熱逐漸撇去浮沫。一定要要撇干凈...

  • 猜猜臘牛肉和醬牛肉誰(shuí)的成本更高?

    臘牛肉和醬牛肉誰(shuí)的成本更高?答案出乎意料!醬牛肉的成本更高。理由如下:1、醬牛肉出肉率較低。很多人認為臘牛肉在制作過(guò)程中需要大幅度風(fēng)干掉肉內水分,并且腌制需要加較多的鹽,鹽也會(huì )加速牛肉的脫水速度,所以大部分人都會(huì )認為風(fēng)干的臘牛肉出肉率會(huì )比醬牛肉出肉率更低,成本更高,其實(shí)不然;由于臘牛肉一般都是整塊腌制完進(jìn)行風(fēng)干的,所以牛肉本身肉質(zhì)結構并沒(méi)有被破壞,細胞即使脫水也不會(huì )導致整體大幅變小,所以其實(shí)一般一斤新鮮牛肉做臘牛肉還能有6兩-7兩肉左右,而反觀(guān)需要一直水煮的醬牛肉,因為長(cháng)時(shí)間高溫會(huì )破壞牛肉的整體...

  • “臘牛肉”和“醬牛肉”有啥區別?

    牛肉好吃又營(yíng)養,但面對市場(chǎng)上注水牛肉的日益增多,許多人如今反而更不愿意買(mǎi)新鮮牛肉,更愿意選擇已經(jīng)去水的醬牛肉或者臘牛肉來(lái)吃,簡(jiǎn)單涼拌或者炒炒就特別香濃。而臘牛肉和醬牛肉看起來(lái)外觀(guān)差別不大,但二者的制作方式完全不同,許多人都不明白區別,很容易買(mǎi)錯,今天麟大大就為大家來(lái)一一解答。臘牛肉和醬牛肉的區別?1、發(fā)源地區別。醬牛肉最初起源于內蒙古呼和浩特,目前在全國各地都有,而臘牛肉最初是湖南、廣西、湖北、四川、貴州等地出現的特產(chǎn),目前也在國內大部分地區有售;2、制作方式區別。醬牛肉無(wú)需腌制,一般是將牛肉通...

  • 臘牛肉的起源與功效

    臘牛肉在陜西歷史悠久,是傳統的名小吃之一。據記載,早在兩千多年前,張魯稱(chēng)漢寧王,兵敗南下走巴中,途經(jīng)漢中紅廟塘時(shí),漢中人用上等臘牛羊肉招待過(guò)他。這是關(guān)于臘牛肉最早的記載。相傳慈禧太后逃難到西安時(shí),吃了西安的臘牛肉也是贊不絕口。西安的臘牛肉選料精細,工藝講究,輔料齊全,火功得當,鹵煮出的肉,色澤紅潤,質(zhì)地酥爛,香醇可口,肉質(zhì)細嫩,是佐餐下酒之良菜,也是饋贈親友佳品。是陜西省西安市的著(zhù)名小吃。秦寶臘牛肉選自上等好牛肉,遵古法秘制,工藝精良、輔料齊全、火功得當,鹵出的肉質(zhì)地酥嫩、色澤紅潤、香醇可口。圖...

  • 西安牛肉的營(yíng)養價(jià)值有哪些?

    牛肉的營(yíng)養價(jià)值,牛肉是肉類(lèi)中比較好同時(shí)經(jīng)常食用不會(huì )增肥的一種種類(lèi),它可以給人體很好的能量補給,那么牛肉的而營(yíng)養價(jià)值有哪些呢?健康兄給大家講講牛肉的營(yíng)養價(jià)值。 牛肉的營(yíng)養價(jià)值 1、增長(cháng)肌肉牛肉對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動(dòng)員增長(cháng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。 2、增加免疫力牛肉可幫你增強免疫力,促進(jìn)蛋白...

  • 要問(wèn)西安人過(guò)年過(guò)節備貨的時(shí)候,哪個(gè)是必需品,那當然首推臘牛肉了。

    要問(wèn)西安人過(guò)年備年貨的時(shí)候,哪個(gè)是必需品,那當然首推臘牛肉了。西安人對于臘牛肉的熱愛(ài),可以從回民街排隊買(mǎi)肉的長(cháng)長(cháng)的隊伍可以看出來(lái)??梢哉f(shuō),在西安人過(guò)年的飯桌了,要是沒(méi)有臘牛肉這一道菜,這年味還真的是缺了點(diǎn)什么。都說(shuō)陜西人吃飯頗有“大俠”風(fēng)范,剁幾斤大塊的臘牛肉,袖子一擼,端杯西鳳仰頭喝盡,再夾厚厚的一大片牛肉丟入口中,就是這么扎勢,就是這么豪爽!每年一到春節前,西安賣(mài)臘牛肉的火爆場(chǎng)面賽過(guò)春運。買(mǎi)臘牛肉的店前都會(huì )出現排長(cháng)隊的景象,為了自家吃或為了送親朋好友,數以萬(wàn)計的人甘愿在寒冷的冬天排幾個(gè)小時(shí)甚...

  • 西安醬牛肉的制作方法

    周末快到了,可以一家高高興興地在家喝酒吃飯了,那用點(diǎn)什么菜做下酒菜呢?今天這個(gè)“醬牛肉”絕對是一味絕佳的下酒菜,可這個(gè)菜在家怎么做呢?下面不妨跟我一起學(xué)一下。醬牛肉原料的選擇很有講究,應該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達到較佳。時(shí)下一些飯店因為過(guò)多的考慮到成本問(wèn)題多用其他部位的肉來(lái)替換前腿的鍵子肉,造成口感、口味上的大打折扣。原料:牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4...

  • 醬牛肉制作方法匯編

    一、正宗醬牛肉醬牛肉原料的選擇很有講究,應該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達到較佳。時(shí)下的一些小飯館、飯店因為過(guò)多的考慮到成本問(wèn)題多用其他部位的肉來(lái)替換前腿的鍵子肉,造成口感、口味上的大打折扣。制作:1、將牛肉洗凈,沿筋絡(luò )紋路切成大塊后備用。2、取干凈紗布一塊,將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。4、鍋中做清水,80度時(shí)入牛肉煮開(kāi)后再大火煮1分半鐘左右。5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用。6、鍋中再做清水,...

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